Descripción del puesto

Liderar el área de panadería de Dulce Antojo, asegurando la planificación y ejecución de la producción diaria con altos estándares de calidad, inocuidad y presentación. Será responsable de desarrollar nuevos productos, impulsar la innovación constante del portafolio, estandarizar recetas y procesos, optimizar el uso de materias primas y liderar al equipo de trabajo para garantizar una operación eficiente, rentable y orientada a la satisfacción de nuestros clientes.

Buscamos un profesional apasionado por la panadería, con capacidad de liderazgo, organización y mejora continua, que contribuya al crecimiento de la marca mediante la creación de productos innovadores y el fortalecimiento de los procesos productivos, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la excelencia.

Requisitos

Requisitos para el postulante – Jefe de Panadería e Innovación.

Perfil del cargo:
Buscamos un perfil con experiencia en liderazgo y gestión de producción, trabajo en equipo, control de calidad, orientado a garantizar la excelencia en los procesos y la satisfacción del cliente.

Requisitos:

• Título técnico/tecnológico en Panadería, Pastelería, Gastronomía, Administración o carreras afines.

• Certificado en panadería artesanal, masa madre, planificación europea o innovación gastronómica (Deseable).

• Experiencia mínima de 5 años en panaderia artesanal o industrial.

• Al menos 2 años liderando equipos.

• Experiencia comparable desarrollando nuevos productos.

Experiencia elaborando

• Pan tradicional.
• Pan gourmet.
• Brioche.
• Croissants.
• Hojaldres.
• Pan de Hamburguesa.
• Bolleria.
• Pan de dulce.
• Productos de temporada.

Conocimientos Técnicos

• Fermentaciones.
• Masas directas e indirectas.
• Masa Madre.
• Laminado.
• Control de tiempos y temperaturas.
• estandarización mediante fichas Técnicas.
• Costeo de Recetas.
• Rendimientos.
• Manejo de inventarios.
• BPM e inocuidad alimentaria.

Responsabilidades

• Liderar todo el proceso de panadería.
• Diseñar nuevos productos de forma permanente.
• Desarrollar recetas estandarizadas.
• Crear productos de temporadas y lanzamiento.
• Innovar sabores.
• Rellenos y presentaciones.
• Optimizar costos sin afectar calidad.
• Capacitar cotinuamente al equipo.
• Supervisar producción diaria.
• Garantizar cumplimiento del plan de producción.
• Reducir despedicios.
• Controlar mermas.
• Verificar calidad del producto terminado.
• Coordinar con compraas los insumos necesarios.
• Trabajar junto al área comercial en nuevos lanzamientos.
• Asegurar orden y limpieza del area.

Competencias

• Creatividad.
• Innovación.
• Liderazgo.
• Organización.
• Trabajo bajo presión.
• Orientación a resultados.
• Pensamientos analíticos.
• Pasión por la gastronomía.
• Atención al detalle.
• Trabajo en equipo.
• Comunicación efectiva.

Beneficios

Beneficios de la empresa

En Dulce Antojo valoramos el compromiso y el esfuerzo de nuestro equipo de trabajo. Por ello, ofrecemos a nuestros colaboradores todos los beneficios establecidos por la legislación laboral vigente en Ecuador, entre ellos:

• Afiliación al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS).

• Pago puntual de la remuneración.

• Décimo Tercer Sueldo.

• Décimo Cuarto Sueldo.

• Vacaciones anuales remuneradas conforme a la ley.

• Fondos de reserva, cuando corresponda.

• Horas suplementarias y extraordinarias remuneradas de acuerdo con la normativa vigente.

• Licencias y permisos establecidos por la legislación laboral.

• Ambiente de trabajo seguro, respetuoso y orientado al desarrollo profesional.

Nuestro compromiso es brindar estabilidad laboral, fomentar el trabajo en equipo y ofrecer un entorno donde nuestros colaboradores puedan crecer personal y profesionalmente.